Die Haltinger Winzer sehen dem Herbst 2012 gespannt entgegen: Bislang, so fasst es Kellermeister Christoph Fischer zusammen, sieht es nicht schlecht aus. Die Beeinträchtigungen hielten sich in diesem Jahr in Grenzen, ein so ergiebiger Jahrgang wie 2011 wird es vielleicht nicht werden, aber die Situation in den Weinbergen erlaubt optimistische Ausblicke.
Der von Kellermeister Markus Büchin empfohlene gekühlte Eco Noir (im Shop noch als Spätburgunder Ökowein etikettiert) passt besonders gut zu mediterraner Küche. Gerade bei sommerlichen Temperaturen trundet er ein leichtes, sommerliche Essen perfekt ab. Auch wenn Ihnen oft genug eingetrichtert wurde: Weißwein zum Fisch, diese Kombination sollten Sie probieren: Gegrillter Lachs zu mariniertem Gemüse, dazu […]
Vorstandsvorsitzender Alfred Wendle erklärt den Einsatz von Blattanalysen in den Haltinger Weinbergen. Zur Blütezeit Mitte Juni wurde damit über die Photosynthese in den Blättern festgestellt, wie die Nährstoffversorgung der Reben ist, um eventuell eingreifen zu können. Mit dem Verfahren lassen sich schnell vor Ort die aktuellen Werte ermitteln.
Rotweine bei Zimmertemperatur. Ja, vielleicht wenn die die Zimmertemperatur akzeptabel ist und die Außentemperatur nicht tropisch. Tipp von Kellermeister Markus Büchin zum Haltinger Biowein ECO NOIR, der derzeit im Shop noch mit dem alten Bild des 2010 Haltinger Stiege ECOVIN Spätburgunder Rotwein trocken 0,75 l erscheint: Kalt trinken!
Da hätten wir gerne „Gefällt mir†angeklickt, aber soweit ist man auf der Website badischerwein.de noch nicht. Dort werden gerade sommerliche Cocktail-Rezepte mit badischen Weinen veröffentlicht. Und schon die Bilder sind eine Augenweide. Natürlich sind die meisten Weine, die dort verwendet werden, auch im Angeot der Haltinger Winzer zu finden, zum Beispiel der Rosé für […]
Die Haltinger Bioweine werden bei den Basler Bioweintagen 2012, die vom 18. bis 20. Oktober stattfinden, vertreten sein. Sieben Winzer und drei kleinere Weinhändler bieten dort ihre biologisch und biodynamisch produzierten Weine an den Basler Bioweintagen zur Degustation. Für die Haltinger Winzer e.G., dem einzigen deutschen Teilnehmer, dieser Messe, präsentiert Hans-Jörg Sprich als Bio-Erzeuger die […]
Auf die kleinen Bilder klicken für größere Ansichten. Noch besser: selbst mal vorbeischauen…
Sommerhitze und lange kochen am Herd? Eigentlich eine eher ungeliebte Aufgabe unter diesen Bedingungen. Aber es gibt natürlich Gerichte, die sich ganz phantastisch mit sommerlichen Temperaturen einerseits und einem kühlen Weißwein andererseits vertragen. Ein Risotto zum Beispiel. Anders als bei der schnellen Nudelküche (bei der auch nicht alles so schnell geht) heißt es beim Risotto: […]
Alfred Wendle, der Vorstandsvorsitzende der Haltinger Winzer eG erklärt in den Reben der Haltinger Stiege die Arbeiten zur Qualitätsverbesserung.
Erst jammern alle über den zu kühlen und nassen Sommer. Und dann steigt das Quecksilber doch endlich wieder auf 30 Grad… Gut, wenn man da wie Kellermeister Christoph Fischer einen Arbeitsplatz hat, der immer angenehm kühl bleibt… Dass ihm nicht zu kühl wird, dafür sorgen die Bestellungen von Haltinger Wein.