Jetzt ist es wohl vorbei mit dem warmen, goldenen Oktobertagen: Kalt soll es werden, in den Höhenlagen des Schwarzwaldes, direkt über dem Markgräflerland, soll es den ersten Schnee geben. Zeit für deftigere, wärmende Gerichte. Hier gibt es ein einfaches Rezept für ein Gulasch mit regionalen Zutaten wie Bohnen und Kartoffeln. Deftig abgeschmeckt, die verhaltene Schärfe […]
Kellermeister Christoph Fischer erklärt, worauf es wenige Wochen vor Beginn der Lese ankommt und zeigt einige der anstehenden Arbeiten.
Die Haltinger Winzer sehen dem Herbst 2012 gespannt entgegen: Bislang, so fasst es Kellermeister Christoph Fischer zusammen, sieht es nicht schlecht aus. Die Beeinträchtigungen hielten sich in diesem Jahr in Grenzen, ein so ergiebiger Jahrgang wie 2011 wird es vielleicht nicht werden, aber die Situation in den Weinbergen erlaubt optimistische Ausblicke.
[Klicken Sie auf das kleine Bild für eine größere Ansicht] So viel Landschaft, so viel Wein: Da fällt einem doch unwillkürlich die bekannte Zeichnung des Karrikaturisten Gaymann auf, der zu einem Ballonflüg über badische Reblandschaften ganz salopp titelte: „Dieses Land kannst Du nie leersaufen…†Wir wissen nicht, ob er Recht hat. Aber in unserer besten […]
Unseren Haltinger Stiege Spätburgunder Rosé empfehlen wir vorzugsweise zu sommerlichen Gerichten, Fisch und Salaten, oder eben auch als „Terrassenweinâ€, den abendlichen Genuss an einem milden Sommerabend im Freien. Und im zu zeigen, wie schnell und einfach das geht, hier ein Rezept. Die klassischen Lachs-Tagliatelle sind beim sommerlichem Wetter nicht für jeden Geschmack passend: die dominante […]
Wir halten an unseren guten Vorsätzen fest: Wir wollten Sie häufiger und ausführlicher informieren über das, was bei den Haltinger Winzern passiert. Dazu gehören aktuelle Meldungen, kleine Informations-Happen und auch Einblicke in unsere Arbeit. Wie könnten wir das besser machen, als mit kurzen Videos? Den Auftakt macht diese Kurzvorstellung in den Reben der Haltinger Stiege […]