Gemeinsam mit dem Weincenter Lörrach laden wir Sie zu einer kulinarischen, vergnüglichen Fahrt mit dem historischen Dampfzügle von Haltingen nach Kandern und zurück ein.( Dauer ca. 4 Stunden) Mit kulinarische Zwischenstopps auf 5 Stationen, mit 10 Weinen und begleitendem 5 Gänge Menu mit Spezialitäten aus Deutschland – Frankreich – Italien – Spanien und Portugal erleben […]
Kellermeister Christop Fischer erläutert hier, wie er beim Ausbau der Haltinger Rotweine seine Erfahrungen mit Barriques nutzt.
Rotwein-Entwicklung im Keller der Haltinger Winzer from Joachim Ott on Vimeo. Kellermeister Christoph Fischer erläutert, wie sich die Rotweine der Haltinger Winzer entwickeln.
Da liegt er nun im Keller – und entwickelt sich prächtig: Kellermeister Markus Büchin berichtet über die Weine des Jahrgangs 2012 und was von ihnen zu erwarten ist.
Zu fast allen Rebsorten gibt es Speiseempfehlungen ohne Ende: die Klassiker sind bekannt, viele weitere Kombinationen sind denkbar, oft und gerne wird auch experimentiert. Beim Gewürztraminer sind die Wein-Nasen eher zurückhaltend: zu stark, zu charakteristisch sind die Weine dieser Rebsorte, als dass man da leichtfertig etwas kombinieren könnte. Auch der Gewürztraminer der Haltinger Winzer ist […]
Jetzt ist es wohl vorbei mit dem warmen, goldenen Oktobertagen: Kalt soll es werden, in den Höhenlagen des Schwarzwaldes, direkt über dem Markgräflerland, soll es den ersten Schnee geben. Zeit für deftigere, wärmende Gerichte. Hier gibt es ein einfaches Rezept für ein Gulasch mit regionalen Zutaten wie Bohnen und Kartoffeln. Deftig abgeschmeckt, die verhaltene Schärfe […]
Kellermeister Christoph Fischer erklärt, worauf es wenige Wochen vor Beginn der Lese ankommt und zeigt einige der anstehenden Arbeiten.
Die Haltinger Winzer sehen dem Herbst 2012 gespannt entgegen: Bislang, so fasst es Kellermeister Christoph Fischer zusammen, sieht es nicht schlecht aus. Die Beeinträchtigungen hielten sich in diesem Jahr in Grenzen, ein so ergiebiger Jahrgang wie 2011 wird es vielleicht nicht werden, aber die Situation in den Weinbergen erlaubt optimistische Ausblicke.
Alfred Wendle, der Vorstandsvorsitzende der Haltinger Winzer eG erklärt in den Reben der Haltinger Stiege die Arbeiten zur Qualitätsverbesserung.
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