Nach den klassischen Varianten gestern nun noch eine „echte†Speisenempfehlung für den Gewürztraminer. Schließlich hat der Wein aus der Exklusiv-Serie der Haltinger Winzer auch einen ehrenvollen Platz im Menü verdient. nachdem asiatische Gerichte, die mit der Süße des Gewürztraminer ebenfalls oft gut harmonieren, hier schon vertreten waren, sollte es wieder etwas heimisches sein. Also gibt […]
Zum Tag der offenen Tür laden die Haltinger Winzer an diesem Sonntag, 25. November 2012 ein. Von 11 bis 18 Uhr dominieren drei Schlagworte das Geschehen in der Winzergenossenschaft: Weinprobe – Plätzchen – Weinpräsente. Zum Wein probieren gibt es ausführlich Gelegenheit: Im Weinkeller werden verschiedene Stationen thematisch präsntiert und gegen einen kleinen Unkostenbeitrag kann man […]
Zu fast allen Rebsorten gibt es Speiseempfehlungen ohne Ende: die Klassiker sind bekannt, viele weitere Kombinationen sind denkbar, oft und gerne wird auch experimentiert. Beim Gewürztraminer sind die Wein-Nasen eher zurückhaltend: zu stark, zu charakteristisch sind die Weine dieser Rebsorte, als dass man da leichtfertig etwas kombinieren könnte. Auch der Gewürztraminer der Haltinger Winzer ist […]
Wein kaufen ist eine Sache, Wein verschenken eine andere: Es gibt enge Freunde und Verwandte, die freuen sich einfach, wenn man ihnen eine gute Flasche Haltinger Wein in die Hand drückt. Vor allem unter Männern ist das formlose Schenken sehr verbreitet, da brauchts keinen Kommentar und keine Erklärung. Bei förmlicheren Anlässen, bei Nicht-so-Nahestehenden gibt man […]
Eine kleine Vorschau auf das, was noch kommt von den Haltinger Winzern im November und Dezember 2012. Denn: Wer sagt, dass es bei den Winzern im Winter so ruhig sei? Hier eine kurze Ãœbersicht, es kommen Videos, Porträts, Einblicke in Keller und Verkauf, ein Ausblick auf die 2012er Weine und neue Methoden, den Rotwein reifen […]
Die Website der Haltinger Winzer ist ab sofort auch in einer Darstellung für Smartphones verfügabr. Wer mit dem Handy surft und die Website der Haltinger Winzer aufruft, der sollte automatisch die fürs Smartphone optimierte Version sehen. Die Vorteile: Daten werden schneller geladen, man findet sich leichter zurecht, weil nicht die für große Bildschirme entworfene Website […]
Sieht zwar noch aus wie Traubensaft, aber die Farbe stimmt ja immerhin schon. Und den Rest bekommt Kellermeister Christoph Fischer auch noch hin.
Haltinger Winzer: Rotweinbereitung und Maischegärung from Joachim Ott on Vimeo. Kellermeister Christoph Fischer erklärt, worauf es ihm bei der Verarbeitung der Spätburgundertrauben ankommt. Und zwei Varianten der Maischegärung. Und: Wenn Ihnen das Video gefällt, schenken Sie uns doch ein ‚Like‘ auf unserer Facebook-Seite. Dann entgehen Ihnen auch die neuen Fotos und Videos nicht.
Jetzt ist es wohl vorbei mit dem warmen, goldenen Oktobertagen: Kalt soll es werden, in den Höhenlagen des Schwarzwaldes, direkt über dem Markgräflerland, soll es den ersten Schnee geben. Zeit für deftigere, wärmende Gerichte. Hier gibt es ein einfaches Rezept für ein Gulasch mit regionalen Zutaten wie Bohnen und Kartoffeln. Deftig abgeschmeckt, die verhaltene Schärfe […]
Bärbel Fischer-Trimborn berichtet aus der Spätburgunder-Lese mit ihrer Familie in den Haltinger Reben. Sie ist Mitglied der Haltinger Winzer und an diesem Tag mit ihrem Mann, ihrem Sohn und Helfern bei der Weinlese.